26/08/2013

A settembre arriva la zucca

A Settembre arriva la zucca in cucina! Provatela come antipasto... pulite la zucca da buccia e semi, sbollentatela per un paio di minuti in acqua salata con un po' d'aceto e lasciatela raffreddare in modo che scoli l'acqua. A parte affettate della cipolla bianca e fatela appassire in una casseruola con un filo d'olio e mezzo bicchiere d'aceto, spegnete il fuoco e aggiungeteci una manciata di pinoli tostati e uvetta passa. mescolate la zucca con la cipolla e conservate in frigorifero per 24 ore prima di portarla a tavola.
Ottimo antipasto che si conserva in frigo per molti giorni e sempre splendida figura con gli ospiti!

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